分享文 <南部土魠魚羹>
食材→
土魠魚塊(切塊約4CM),綠竹筍(切絲),木耳(切絲),紅蘿蔔(切絲),香菇(切絲),香菜(切末)
調味料→
鰹魚粉,五香粉,白胡椒粉,地瓜粉,麵粉,米酒,醬油,烏醋,糖,鹽,蛋,柴魚片
A>酥炸土魠魚做法→
1.土魠魚洗淨後,切成塊狀,灑米酒&白胡椒&醬油&五香粉&糖 抓醃30分鐘
2.炸魚塊之前再加入蛋液後,均勻裹上地瓜粉&麵粉的麵衣
3.下油鍋酥炸(油溫150~160度)
4.起鍋前再開大火搶酥
5.停止偷吃魚塊(因為味道真的很香)
B>羹湯做法→
1.先將竹筍川燙後切絲+其它配料切絲
2.起油鍋先將食材小火爆香
3.加入高湯或是熱水
4.加入鰹魚粉&糖&醬油少許單純只是配色&白胡椒粉&柴魚片
5.起鍋前加入太白粉水勾芡 (少許慢慢的勾芡 避免部份結球影響口感)
6.加上蛋液做蛋花
7.加上一點烏醋&香菜末
A+B 正港南部口味的土魠魚羹 !!
<好消息>
現在您不需要出門，不用去菜市場人擠人，在家就能輕鬆擁有這新鮮又優質肥嫩的土魠魚!!
A>單隻低於10kg等級 每公斤350 元(含運費)
B>單隻高於10kg等級 每公斤310 元(含運費)
例:欲訂購A等級請告知小編大約想要採買的重量6~9公斤.
小編會請工廠現場裁切片,再以實際重量秤量後回報給您,再以公斤單價乘以實際重量即完成最終交易價格.
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